[商品名]结冷胶
结冷胶是一种由微生物多糖；它具有由四糖重复单元组成的线性结构。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂等，它能单独或结合其它产品复配后使用与其他胶体材料相比，它具有如下优越特性：
1、用量极低；
2、极好的热稳定性和耐酸性；
3、优越的呈味性；
4、极其高的凝胶透明度；
5、弹性和硬度的可调性；
6、良好的配伍性。
[质量指标]
| 指标项目 | 单位 | 指标值 |
结冷胶 | w/% | 85.0-108.0 |
干燥减量 | w/% | ≤15.0 |
铅 | mg/kg | ≤2 |
60目细粉 | % | ≥92 |
透光率 | % | ≥78 |
凝胶强度 | g/cm2 | ≥850 |
菌落总数 | cfu/g | ≤10000 |
大肠菌群 | mpn/100g | ≤30 |
沙门氏菌 | | 0/25g |
霉菌和酵母 | cfu/g | ≤400 |
[包装规格]25kg/桶。
[运输及贮存]
产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。
[保质期]1年
[应用范围]
结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）、药品（如软、硬胶囊）、化妆品（如个人护理产品）、化工（如空气清香剂）、以及纺织、石油等诸多行业，大都能使该行业产品的质量提高，成本降低。
食 品：饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
药 品：眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣
化妆品：个人护理产品、香水
化 工：涂膜、胶粘剂、牙膏
农 业：缓释肥料
其 它：微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂
结冷胶的典型食品应用
主要食品领域 | 典型产品 |
饮料
食糖蜜饯
果酱和嗜喱
合成食品
水基凝胶
陷饼填料和布丁
宠物食品
糖衣和糖霜
牛奶制品 | 嗜喱饮料、含果肉饮料
淀粉嗜喱、果冻、填料、棉花糖
低热果酱、人造果酱、面包馅料、嗜喱
人造水果、素菜、人造肉
甜点凝胶、肉冻
速食甜点、听装布丁、预烹布丁、馅饼填料
听装肉段、凝胶宠物食品
糕点糖衣、听装糖霜
冰淇淋、凝胶牛奶、酸奶、冻奶快饮 |