化学名：顺式十八碳—9—烯酸
英文名：Oleic acid。cis-9-octadecenoic acid
结构式：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
物化性能：工业级油酸是淡黄色到棕红色油状液体。有猪油的气味，不溶于水，能溶于酒精、苯、氯仿等有机溶剂。
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用途：油酸可用于制备环氧油酸丁酯、环氧油酸辛脂等塑料增塑剂。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水挤、石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸是聚酰胺树脂（尼龙）的原料。与山梨醇反应制备乳化剂，广泛用作乳化炸药，化妆品、纺织、尤其、石油产品、采油工业的乳化剂。也可作用于农药乳化剂，工业溶剂、金属矿物浮选剂。还用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油和各种油脂盐。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究、核定钙、氨、铜、测定镁、硫等。与酒精配制除锈剂。
质量标准：QB/T 2153-2010
| 项目 | 指标 |
| 外观 | 淡黄色至棕色油状透明液体 |
| 型号 | Y-4型 | Y-8型 | Y-10型 |
| 凝固点°C≤ | 4.0 | 8.0 | 10.0 |
| 碘值（gI2、100g） | 80-102 |
| 皂化值CgKOH/g | 190-205 | 190-205 | 185-205 |
| 酸值 CgKOH/g | 190-203 | 190-203 | 185-203 |
| 水分%≤ | 0.3 |
| 色泽C10%乙醇溶液/Hezen | 200 |
| C18：1 含量※%≥ | 50-70 |
C18:1含量是指顺式十八碳-9-烯酸的含量。